Wappubuffet
1.5.2024 klo 12-17
Menu 63€
Ryytisinappisilliä
Geneversilakkaa
Tatakimarinoitua lohta, wakame-kurkkua ja wasabia
Yuzumarinoituja katkarapuja
Paahdettua kananpoikaa, chilimajoneesia
Härän rosepaistia, piparjuurikreemiä
Mozzarellaa ja marinoituja tomaatteja
Quinoa-pähkinäsalaatti
Aasialainen coleslaw
Peruna-korianterisalaattia
Kauden vihreää salaattia ja sirusvinaigrettea
Uusia perunoita
Leipää ja levitettä
***
Pääruoka pöytiin tarjoiltuna:
Paahdettua siikaa, parsaa, beurre blanc-kastike
Tai
Tuorehernerisottoa, parsaa, yrttikastike
***
Marinoituja mansikoita, lime-rahkavaahto
Uunisaaren suklaabrownie
Konvehteja
Marmeladia
Lapset 4-12v puoleen hintaan
Buffetmenut ryhmille
MENUT TILATTAVA ETUKÄTEEN
Minimihenkilömäärä ryhmälle 30 henkilöä.
Buffethinta määräytyy valittavan pääruoan mukaan.
Buffet Lautta
Lohitatakia ja pikkelöityä kurkkua sekä wasabia
Yusumarinoituja katkarapuja ja fenkolia
Tonkatsukananpoikaa, togarasimajoneesia
Korianteri-perunasalaatti
Aasialainen coleslaw
Kauden vihreä salaatti ja sitrusvinaigrettea
Talon leipää ja levitettä
***
Teriyakilohta, tilliperunoita (buffet hinta 62€)
Tai
Häränrintaa Hoisin-kastikkeella, perunarösti (buffet hinta 68€)
*******
Chilisuklaakakkua, limekreemiä
Buffet Saari
Ginillä marinoitua lohta ja pikkelöityä fenkolia ja omenaa
Gubröraa salaatilla
Coppaa ja melonia
Naudan paahtopaistia, piparjuurimajoneesia
Pikkelöityjä tomaatteja, ruocolaa ja parmesania
Uunisaaren kirkasta perunasalaattia
Quinoa-pähkinäsalaattia
Kauden vihreä salaatti ja sirtusvinaigretteä
Talon leipää ja levitettä
*******
Uunisaaressa savustettua lohta, tilliperunoita, beurre blanc-kastiketta (buffet hinta 68€)
Tai
Iberico-porsaan niskaa paahdetut perunat, Välimeren salsaa (buffet hinta 70€)
Tai
Naudan filettä, perunaröstiä, chimichurria (buffet hinta 75€)
*******
Vadelma-pistaasileivos
Pöytiintarjoiltavat menut
MENUT TILATTAVA ETUKÄTEEN
Menu Luoto
62€ /hlö
Uunisaaren Skagen
***
Uunisaaressa savustettua lohta, tilliperunoita, beurre blanc-kastiketta
***
Marinoituja marjoja, Sabayon-kastiketta
Menu Maisema
68€ /hlö
Härkätartar, piparjuurimajoneesia, friteerattuja kasviksia, keltuaista
***
Paahdettua siikaa, puikulaperunaterriini, hummerikastiketta
***
Vadelma-pistaasileivos, Limoncellosorbet
Menu Vernissa 78€ /hlö
Siikachevice ja sitruunaista sinappikaalia
***
Palsternakkakeittoa yrttisydämellä
***
Häränfileetä, perunarösti ja rosmariinikastiketta
***
Marinoituja marjoja, Sabayon-kastiketta
Väliruokaehdotukset
Kotimaiset juustot 14€
tai
Maa-artisokkakeitto 14€
Juomat
Kuohuviinit
Uvas Felices Bocchoris Cava Brut, Katalonia, Espanja
50€
Corvezzo Prosecco Rose Extra Dry, Veneto, Italia
50€
Valkoviinit
Most Wanted Riesling, Pfalz, Saksa
50€
Soalheiro MAR Vinho Verde, Portugali
56€
Jeff Carrell Dans l’air du Temps Chardonnay, Ranska
60€
Winzer Krems Gruner Veltliner, Itävalta
64€
Albamar Albarino 2020, Espanja
83€
Wittmann Riesling Trocken, Saksa
86€
Roseviini
Baron de Ley Rosado de Lagrima, Rioja, Espanja
50€
Samppanja
Nicholas Feuillatte Brut, Champagne, Ranska
110€
Veuve Clicquot Brut, Champagne, Ranska
125€
Punaviinit
Convento da Gloria Tinta Roriz, Portugali
50€
Artevino Rioja Vina Foronda Salbide, Espanja
56€
Jeff Carrell Les Darons, Ranska
64€
Jeff Carrell Pinot Noir, Ranska
68€
Baron de Ley Varietalis Maturana, Espanja
80€