rapu.jpg

UUNISAAREN RAPUMENUT

Ei yksi rapu kesää tee, mutta 6 kpl on jo nautinnon alku. On aika varata rapujuhlat Uunisaaren sillä olen varma että näin ravun jäljet hiekalla. Merta ja nautintoa Helsingin edustalla.

Uunisaaren ravut keitetään perinteiseen tapaan ja tarjotaan paahtoleivän, tillin ja voin kera. Alkuun suosittelemme 6-12 rapua/ ruokailija.

 

 

UUNISAAREN RAPUMENUT

 

Uunisaari rapuviikot.jpg

Jokiravut

I-koon (jätti) ravut ovat kooltaan vähintään 12 cm  à 18.00/kpl

II-koko vähintään 11-12  cm     à  12.00/kpl

III-koko 10,5-11 cm                    à  8.00/kpl

IV pituudeltaan vähintään 10-10,5 cm  à 6.50/kpl

I ja II-koon jokirapuja saatavuuden mukaan.

Täpläravut

I-koon (jätti) ravut ovat kooltaan vähintään 12 cm   à 9.00/kpl

täplärapu 11-12 cm  à 5.00/kpl

täplärapu 10-11 cm  à 3.90/kpl

I ja II-koon jokirapuja saatavuuden mukaan.

rapu 9.jpg

Menu 1            à 27.00 €

Kantarellipyttipannua ja uppomuna

***

Vaniljajäätelöä ja rommi-kinuskikastiketta

Menu 2            à 31.00 €

Hiillostettua nieriää, muhennettua purjoa ja sitruunavoita

***
Omenahyvettä

Menu 3            à 38.00

Chateaubriand, madeira-kastiketta ja karamellisoitua palsternakkapyreetä

***
Mustikka Crème Brulée ja suomalaisia marjoja

 

VIINIT RAPUMENUIHIN

VALKOVIINI

Casa Albali Verdejo Orcanic Espanja 28€/75 cl (luomu)

Parini Pinot Grigio,Delle Venezie, Italia 39€/ 75 cl

Rabl Steinterassen Riesling, Itävalta 58€/ 75 cl

La Cour Des DamesViognier, Ranska 42€/ 75 cl

 

PUNAVIINI 

Vina Albali Orcanic Tempranillo, Espanja 28€/ 75 cl (luomu)

Bodega Del Fin Del Mungo Reserva Pinot Noir, Argentiina 59€ / 75 cl

The Guv´nor, Espanja 45€/ 75 cl

Terre Del Barolo Nebbiolo D`Alba, Italia 60€/ 75cl

 

JÄLKIRUOKAVIINI

Brown Brothers explorer Series orange Muscat & Flora 40€/ 37,5cl

 

ROSEVIINI

 Casa Albali Granancha Rosè / 75 cl 30€

 

KUOHUVIINI

Acrobello prosecco Spumante 38.00€ / 75 cl
Marques De la Concordia Cava 39.00€

 

SAMPPANJA 

Montaudon Champagne Brut, Ranska 75€/75cl

Montaudon Champagne Brut Rose, Ranska 75€ /75cl

 

SNAPSIT 

Aalborg Jubilaeums Akvavit 70€/70cl/ 7€/4cl

Bokma Genever 38% 54€/50cl 6€/4cl

X6 Vodka 38%  70€/ 70cl/7 €/ 4cl

 

Ruokatarjoiluiden hintaan sisältyy juhlatilan yksityiskäyttö sekä lauttakuljetukset Uunisaareen. 

Laskutamme ennakkoon 50 % vahvistetusta ruokailijoiden määrästä.  

 

 

rapu 4.jpg

UUNISAAREN ILLALLISMENUT

Ruokailutarjoiluiden hintaan sisältyy juhlatilan yksityiskäyttö sekä lauttakuljetukset Uunisaareen. 

Laskutamme ennakkoon 50 % vahvistetusta ruokailijoiden määrästä. 

MENU UUNISAARI

52€/HLÖ 


Siikatartar, tillikreemiä ja graavattua keltuaista (L,G)

***

Pintasavustettua porsaankylkeä, paahdettua maa-artisokkaa ja pikkelöityä sipulia (L,G)

***

Mustikka Crème Caramel, marjoja ja kauracrumblea (L)

Whitefish tartar with dill cream and sugar salted egg yolk

***

Lightly smoked pork loin, roasted Jerusalem artichoke and pickled onions

***

Blueberry Crème Caramel with berries and oat crumble

IMG_2830.jpg

MENU VERNISSA

58 € / HLÖ 


Savusellerikeittoa, karamellisoitua omenaa ja timjamiöljyä (L,G)

***
Grillattua naudan ulkofileetä, perunafondant ja bearnaise-kastiketta (L,G)

***
Suklaamoussea, hillottua raparperia ja suolakaramellia (L,G)

Smoked celery soup with caramelized apple and thyme oil

***

Grilled beef sirloin with potato fondant and béarnaise sauce 

***

Chocolate mousse with rhubarb jam and salted caramel 

 

35402562_l.jpg

MENU LUOTO 

56 € / HLÖ  

 

Härkäcarpaccio, pikkelöityä kanttarellia ja valkosipuli-kreemiä (M,G)

***

Hiillostettua nieriää, paahdettua porkkanaa ja sitruunavoita (L,G)

***

Piimäpannacottaa, raparperia ja suklaakristallia (VL, G)


 

Beef carpaccio with pickled chanterelle and garlic cream 

***

Grilled arctic char with roasted carrot and lemon butter

***

Butter milk panna cotta with rhubarb and chocolate crystal 

MENU KAISLA

48 € / HLÖ 

 

Beetroot carpaccio, roasted nuts and honey

*** 

Jerusalem artichoke soup with herb salad

***

 Chocolate brownie with raspberry gel and marinated berries

Punajuuricarpaccio, paahdettua pähkinää ja hunajaa(M,G) 

***         
Maa-artisokkarisottoa ja yrttisalaattia (G) 

***         

Suklaabrownie, vadelmageeliä ja marinoituja marjoja (M,G)         

 

MENU SAARI

52 € / HLÖ

 

Shrimp salad with lemon vinaigrette

Lightly salted and lemon flavored salmon with smetana and honey

 Beef pastrami with roasted garlic aioli

  Roasted vegetable salad with goat cheese

 Rustic salad with dill yogurt sauce

Tomato and onion salad

Green salad and herb oil

Bread a la Uunisaari and spreads

***

Lightly smoked pork loin with creamy thyme potatoes and dark garlic sauce

***

Blueberry Crème brûlée with marinated berries

Katkarapusalaattia ja sitruuna vinegretteä (M,G)

                                                                                     Sitruunagraavattua lohta ja hunajasmetanaa (L,G)   

Härkäpastramia ja aiolia paahdetuista valkosipuleista (M,G)   

Salaatti paahdetuista juureksista ja vuohenjuustosta (L,G)   

Maalais-salaattia ja tilli-jugurttia (L,G)   

Tomaatti-sipulisalaattia (M,G)  

Vihersalaattia ja yrttiöljyä (M,G)   

Uunisaaren leipävalikoima ja levitteitä (L)   

***

Pintasavustettua porsaan kylkeä, timjami-kermaperunoita ja tummaa valkosipulikastiketta (L,G)          

***

Mustikka Crème brûlée ja marinoituja marjoja (L,G)            

MENU MERI

56 € / HLÖ 

 

Shrimps Skagen

Warm smoked salmon with dill your sauce

Air-dried pork with tarragon sauce

Roasted vegetable salad with honey vinaigrette

Bright potato salad

Fennel salad

Green salad and herb oil

Bread a la Uunisaari and spreads

***

 Grilled arctic char with skågen potatoes and vegetables of the season

***

Buttermilk panna cotta with rhubarb compote and oat crumble

 

Katkarapuja Skagen (M,G)       

Lämminsavustettua lohta ja tilli-jugurttia (L,G)      

Ilmakuivattua rypsiporsasta ja rakuunakastiketta (L,G)      

Salaatti paahdetuista juureksista ja hunajavinegretteä (M,G)      

Kirkasta perunasalaattia (M,G)       

Fenkolisalaattia (M,G)       

Vihersalaattia ja yrttiöljyä (M,G)       

Uunisaaren leipävalikoima (L)        

***

Hiillostettua nieriää, skånen perunoita ja kauden kasviksia (L,G)         

***

Piimäpannacottaa, hillottua raparperia ja kauracrumblea (L)